Gastronomía

México Gourmet

México Gourmet

Cuando pensamos en comida mexicana normalmente pensamos en los delicioso tacos, garnachas o la comida típica que nos hacía nuestra abuela… Es deliciosa, es extraordinaria, pero normalmente no pens...

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España Hoy

España Hoy

Caminando por uno de los túneles casi encantados que llevan al zócalo es imposible no encontrarse con el delicioso aroma del azafrán y la cautivadora vista de la paella recién hecha del Mesón de ...

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Comida corporativa

Recuerdo haber tenido reuniones de trabajo en varias de las fábricas de Tlaxcala, recuerdo tener que planear mi día en torno a trayectos relativamente largos de carretera y recuerdo haberme perdido ...

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Una Versión Moderna

Además de los chiles en nogada tradicionales, que también son parte del menú… Desafiando a la concepción mas purista de un chile en nogada, en Bistrino se atrevieron a crear una versión complet...

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Maridaje

Maridar los complejos sabores de un chile en nogada no es tarea sencilla… Hay que pensar en las mejores opciones para resaltar los acentos dulces de la fruta, el picante del chile, la intensidad de ...

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El Clásico

Los chiles en nogada, considerado el platillo poblano por excelencia tienen muchas versiones y leyendas en torno a su origen. La más común nos habla de que nacieron en honor a Agustín de Iturbide y...

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Historia de la Paella

Se dice que Alejandro Magno trajo por primera vez el arroz desde la India hasta Europa… Se dice que fuero los persas los que lo introdujeron… Otra teoría indica que fueron los viajes de Marco Pol...

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Mole

Uno de los platillos mas emblemáticos de México y con más reconocimiento a nivel mundial… después del taco obviamente… es el mole. Sus orígenes se remontan al mulli prehispánico, que signifi...

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La Receta de la Familia

Todos los que crecimos en Puebla, Tlaxcala y zonas cercanas recordamos las interminables tardes de la infancia pelando nueces de Castilla en casa de la abuela… Quitándole con sumo cuidado a cada nu...

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Consume miel y salva abejas

Uno de los animales más de moda, y no por buenas razones, son las abejas. Esos pequeños insectos que pueden ser molestos o hasta mortales para los humanos pero tan fundamentales para la vida en el p...

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